牛すじを炊きました。

一度茹でてアクと脂を抜き

再度茹でます。

煮ては冷ましの2日間。

あとは塩コショウで味をつけて完成です。

放置していればできるし

ほろほろになった牛すじは美味しいのですが

いつも食べきれずに困ります。

じゃあはじめから少量にすればよいのですが

手間がかかるのでいっぺんにたくさん作ってしまいたいというずぼら精神が発揮され

いつも大量になってしまいます。

今回も作りすぎて「もういらん・・・」

となったので冷凍しました。

冷凍牛すじがなくなる頃にまた

懲りずに大量に炊く姿が目に浮かびます。